Caratteristiche nutrizionali distintive del Melone Mantovano IGP
Il Melone Mantovano IGP è ricco di sostanze benefiche, come il potassio e il sodio, di cui sono stati rilevati valori mediamente più alti rispetto a frutti coltivati in altre aree geografiche. I terreni nei quali viene coltivato, profondi e permeabili, consentono infatti un regolare apporto dei minerali utilizzati nella fertirrigazione alle radici delle piante. Inoltre, lo specifico microclima, che garantisce una temperatura medio alta, scarsa piovosità e adeguata radiazione solare, contribuisce alla formazione dell’alto contenuto zuccherino del frutto. In base alla tipologia, vi sono alcune caratteristiche differenti nutrizionali: il melone retato è più dotato di Cislicopene e Betacarotene rispetto al melone liscio (come dimostrato anche dal suo colore arancione più acceso).
