CHEESECAKE AL MELONE MANTOVANO IGP

Chef Rubina RoviniChefChef Rubina RoviniCategoria, DifficultyIntermediate

Cheesecake

Ricetta per:4 Servings
Prep Time2 hrs

Per la Cheesecake
 150 g biscotti tipo Digestive
 1 cucchiaio di caffè liofilizzato
 50 g burro
 150 g panna fresca
 350 g yogurt greco
 25 g zucchero a velo
 10 g colla di pesce
 ½ bicchiere di latte
Per la Copertura
 ½ melone retato IGP
 150 ml acqua
 45 g zucchero
 1 cucchiaio maizena
 1 cucchiaio succo di limone
 1 pt lamponi
 1 pt menta

1

Tritare i biscotti con il caffè. Mescolare con burro fuso e schiacciare alla base di 4 coppapasta monoporzione.

2

Conservare in frigo per almeno mezz’ora.

3

Intanto bagnare la gelatina con il latte fresco. Montare la panna con lo zucchero a velo.

4

Unire lo yogurt greco precedentemente lasciato a scolare.

5

Sciogliere la gelatina nel latte. Unire alla crema di yogurt. Dividere in quattro parti, sopra la base di biscotto al caffè.

6

Portare a bollore 100ml di acqua con lo zucchero e il limone. Sciogliere la maizena nei restanti 50 ml di acqua, fino ad ottenere un composto bianco ma liscio.

7

Aggiungere allo sciroppo e far bollire per un minuto.
Spegnere e lasciar raffreddare.

8

Tagliare il melone a fette sottili, sistemarlo sopra le cheesecake. Guarnire con lamponi. Spennellare di gelatina e guarnire con menta fresca e polvere di caffè.

 

Ingredients

Per la Cheesecake
 150 g biscotti tipo Digestive
 1 cucchiaio di caffè liofilizzato
 50 g burro
 150 g panna fresca
 350 g yogurt greco
 25 g zucchero a velo
 10 g colla di pesce
 ½ bicchiere di latte
Per la Copertura
 ½ melone retato IGP
 150 ml acqua
 45 g zucchero
 1 cucchiaio maizena
 1 cucchiaio succo di limone
 1 pt lamponi
 1 pt menta

Directions

1

Tritare i biscotti con il caffè. Mescolare con burro fuso e schiacciare alla base di 4 coppapasta monoporzione.

2

Conservare in frigo per almeno mezz’ora.

3

Intanto bagnare la gelatina con il latte fresco. Montare la panna con lo zucchero a velo.

4

Unire lo yogurt greco precedentemente lasciato a scolare.

5

Sciogliere la gelatina nel latte. Unire alla crema di yogurt. Dividere in quattro parti, sopra la base di biscotto al caffè.

6

Portare a bollore 100ml di acqua con lo zucchero e il limone. Sciogliere la maizena nei restanti 50 ml di acqua, fino ad ottenere un composto bianco ma liscio.

7

Aggiungere allo sciroppo e far bollire per un minuto.
Spegnere e lasciar raffreddare.

8

Tagliare il melone a fette sottili, sistemarlo sopra le cheesecake. Guarnire con lamponi. Spennellare di gelatina e guarnire con menta fresca e polvere di caffè.

CHEESECAKE AL MELONE MANTOVANO IGP
By | 2017-09-06T11:07:59+00:00 luglio 19th, 2017|Commenti disabilitati su CHEESECAKE AL MELONE MANTOVANO IGP