ChefmelonemantovanoigpCategoriaSecondiDifficultyIntermediate
Frullare il melone con l’albume e lo zucchero a velo. Ricoprire una placca da forno con carta da forno e stenderci in modo uniforme il composto.
Farlo asciugare nel forno a 50° per 2 ore.
Nel frattempo condire la carne di manzo con olio, sale e pepe. Condire la burrata con olio, sale e pepe.
Impiattare il tutto a piacere, guarnire con l insalatina, il vetro di melone e lo speck.
Ingredients
Directions
Frullare il melone con l’albume e lo zucchero a velo. Ricoprire una placca da forno con carta da forno e stenderci in modo uniforme il composto.
Farlo asciugare nel forno a 50° per 2 ore.
Nel frattempo condire la carne di manzo con olio, sale e pepe. Condire la burrata con olio, sale e pepe.
Impiattare il tutto a piacere, guarnire con l insalatina, il vetro di melone e lo speck.